酒店下设快餐部、宴会部、贵宾部，主营名扬国内、蜚声海外的特色饺子宴、 精品菜肴和系列风味水饺及名优小吃等，是目前国内供应品种最多、规模最大、档次最高，特色最突出的饺子系列专营店，担负着接待党和国家领导人、海外政要及省市主要领导公务宴请的重要任务，是举办各类大型活动、商务宴请和品尝特色风味的首选之地。德发长酒店地处繁华闹市东大街平安市场，总面积为5676.04平方米，共有中高档客房81间，下设客房部、餐饮部、洗衣部、商品部、商务中心和娱乐部，其地理位置优越，交通方便，设施完备，服务配套，是商务活动、办公、休闲娱乐、旅游出差下榻的理想场所。 　　德发长酒店多年来坚持走人才强店之路，注重吸纳、培养各类人才。现有中国烹饪大师1人，中国烹饪名师2人，国家级宴会设计师4人，西安烹饪名师1人，西安面点名师2人，西安服务名师1人；获得高级职业资格证书的共20人，其中烹饪类6人，面点类4人，餐厅服务类9人，旅馆服务类1人：获得中级职业资格证书的共156人，其中：高级政工师1人，经济师2人，会计师3人，政工师4人。以上各类专业技术人才占到全店总人数的47.7%，可谓力量雄厚，人才如云。同时，酒店还始终坚持品牌经营和科学管理，从1991年起，就开始推行全面质量管理。开展了QC小组活动，在此基础上，从1998年又全面开展了ISO9000系列标准的宣贯，使企业的经营和管理走上了规范化、程序化和标准化的轨道，产品质量和服务质量不断提高企业影响不断扩大。自1989年被陕西省人民政府授予“省级先进企业”成后，又连续获得国家、省、市级各种表彰奖励和多项殊荣。其主打产品饺子宴和风味水饺也同时荣获商业部“金鼎奖”和“中华名小吃”。